Presenten la Festa del tomàquet del #Bages a #Manresa

Presenten a Manresa la segona edició de la Festa del tomàquet del Bages


Del 19 al 28 de juliol: Festa del tomàquet.
Del 6 al 28 d’agost:  mes del tomàquet.

Trobareu tota la informació i les activitats de la festa a: www.festadeltomaquet.cat/

PROGRAMA FESTA DEL TOMÀQUET DEL BAGES  2018

> http://festadeltomaquet.cat/pdf/triptic_festartomquet_2018.pdf

Dijous 19 de juliol

17 h. Auditori Plana de l’Om
Conferència inaugural: “El tomàquet a la cuina del segle XXI”
A càrrec de Jordi Cruz Mas. Cuiner amb tres estrelles Michelin

Dilluns 23 de juliol

10.30 h. Fundació Alícia. Complex de Món Sant Benet. Sant Fruitós de Bages
Presentació de la guia “Els tomàquets del Bages a la Cuina”
Organitza: Rebost del Bages i Fundació Alícia

Inscripcions:Formulari d’inscripció

De 17:45 h a 20.45 h. Barri de Viladordis (davant la parada de bus).

Viladordis km0. Visita guiada a tres explotacions  hortícoles de Viladordis, tot recorrent el canal de regadiu de la Sèquia i camps de cultiu (total: 5,5km).
Organitza: Parc de la Sèquia
Col·labora:  Horta de Can Calafell, l’Horta que Brota, Les Arnaules

Dimarts 24 de juliol

19:30 h. We love cooking (carrer del Bruc, 74)
Showcooking. Cuinem amb tomàquet.
Amb diversos cuiners que ens ensenyaran a fer els alguns dels plats que degustarem al sopar del dijous 26 de juliol

Organitza: Grup Elde, restaurant Mas de la Sala, restaurant Alberg de Castelladral, restaurant Le Clandestin i Kursaal Espai Gastronòmic

Preu: 3 €. 
Inscripcions: Aquí

Dimecres 25 de juliol

De 15:30 a 17:30 h. Palau Firal de Manresa

Jornades de producció i consum agroecològic:
el canvi d’escala com a mesura de sostenibilitat?
Part 1- Presentació de l’estudi: El canvi d’escala; un revulsiu per a la sostenibilitat
Part 2- Sessió de treball de detecció de les necessitats i oportunitats del sector

Organitza: Ateneu Cooperatiu de la Catalunya Central

Inscripcions: Aquí

De 20 a 23 h. Bars de l’Antic

Pinxo pote tomaquer
Circuit de tapes amb tomàquet als bars de l’antic
Organitza: L’Antic. Associació per a la promoció del Centre Històric

Dijous 26 de juliol

De 16:30 a 20 h. Baixos de la Casa de l’Amo.
Complex de Món Sant Benet. Sant Fruitós de Bages
Jornada. El cultiu del tomàquet: tanquem el cicle, del planter a la llavor

Part 1- Teoria a l’aula

Part 2- Visita als horts de Sant Benet

Organtiza: Escola Agrària de Manresa i l’Era, Espai de Recursos Agroecològics,
amb la col·laboració de Fundació Catalunya la Pedrera

Inscripcions: Aquí

A partir de les 20.30 h. Parc de la Seu

Sopar degustació amb productes del Bages
Sopar maridatge de diverses varietats de tomàquet amb productes del Bages

Organitza: Restaurant Alberg de Castelladral, Kursaal Espai Gastronòmic,
restaurant Mas de la Sala, restaurant Le Clandestin i Bagesterradevins,
amb la col·laboració de la DO Pla de Bages

Inscripcions: Aquí

Divendres 27 de juliol

De 18 a 21 h. Mercat de Puigmercadal
Mercat de tomàquets amb productors del Bages
Amb l’animació de la companyia Filigranes

18.30 h. Berenar amb producte local

A l’interior del mercat: A partir de les 19:30 h. Nit de tapes.
Degustació de tapes a càrrec dels paradistes del mercat

20.00 h. Música amb el DJ Rombo

Organitza: Associació de paradistes del mercat Puigmercadal

Dissabte 28 de juliol

De 9 a 14 h. Mercat de Puigmercadal
Mercat de tomàquets amb productors del Bages
Amb l’animació de la companyia Filigranes

A l’interior del mercat:

D’11 a 14 h. Degustació de tapes a càrrec dels paradistes del mercat 

11.00 h. Taller d’elaboració de quètchup
A càrrec de Riuverd

12.00 h. Taller d’extracció de llavors de tomàquet

A càrrec de L’Era, Espai de Recursos Agroecològics

13 h. Tast de tomàquets

A càrrec de Bernat Martí, de Món Sant Benet

I el dissabte 28 de juliol, també:

11 h. Oficina de Turisme de Manresa

Visita “Manresa, cor de Catalunya”.
Visita als espais més emblemàtics de la ciutat, acabant a la plaça del mercat Puigmercadal.
Organitza: Manresa Turisme. Fundació Turisme i Fires de Manresa

Preu: 8 €. Reduïda 7,20 €. Requereix inscripció prèvia:
 turisme@manresaturisme.cat / web: www.manresaturisme.cat / 938784090

19 h. Plaça de l’Església de Sant Fruitós de Bages

7ª Tomacada: Sopar a la fresca a base de tomàquets
Organitza: Ajuntament de Sant Fruitós de Bages i
Junta de Regants Riudor de Sant Fruitós

I DURANT EL MES D’AGOST:

Dimarts 28 d’agost

9- 16 h. Finca de Can Poc Oli (Escola Agrària de Manresa) – Ctra. 1411-b d’Abrera a Manresa, km. 23,6 (Manresa)
La Gran Tumakada. Extracció de llavors per a regenerar el banc de llavors d’Esporus.
Organitza: Associació l’Era, Espai de Recursos Agroecològics

Places limitades. Inscripcions: xenia@associaciolera.org

Del 6 al 31 d’agost

Mes del tomàquet als restaurants de la comarca
Diversos restaurants ofereixen en els seus menús i cartes, plats en què l’estrella és el tomàquet del Bages, en alguna de les seves moltes varietats
Organitza: Fogons del Bages i Gremi d’Hosteleria i Turisme del Bages

Paté de pollastre amb nous

Paté de pollastre amb nous

350gr de carn de pollastre, 250gr de carn de porc picada, 150gr de cansalada virada, 75gr de nous trencades, 150gr de xampinyons, una cullerada de pebre verd, una copa de vi d’Oporto o Jérez sec, 4 cullerades de conyac, 1 dl de llet, 2 ous, sal, pebre negre, nou moscada, uns 40gr de mantega per untar el motlle.

(procurem fer servir ingredients de qualitat i de proximitat)

Preparació:

Posar la carn de pollastre a macerar durant unes 4 hores amb el vi i el conyac. Escorrem el pollastre i el saltegem en una paella amb una mica de mantega. Barregem la carn de pollastre amb la cansalada virada i ho triturem amb la trituradora. Netegem els xampinyons i els saltem Barregem la carn de pollastre -cansalada triturada amb la carn de porc, la llet, els ous batuts i els xampinyons i posem el pebre verd i les nous. Salpebrem i posem una mica de nou moscada.

Untem el motlle amb mantega posem el paper parafinat i tornem a untar (si no en tens també queda bé) hi fiquem tota la barreja que hem fet i el posem al coure.

Si tenim forn d’aire el posem a 100 graus i el preescalfem 10 minuts , posem el motlle amb tota la barreja al forn i el deixem coure unes dues hores.

El deixem refredar, el desemmotllem i ja es pot menjar.

Si ho fem al bany maria posem la temperatura un mica més alta i a la meitat de la cocció el tapem perquè no es dori massa.

En comptes del paper parafinat també es pot embolicar la barreja amb tela de fetge.

Paté de pollastre amb nous


REPECEPTES DE PANELLETS

panellets-2013

REPECEPTES DE PANELLETS
Es posen a bullir les patates amb la pell, després es treu la pell i es barreja l’ametlla en pols, les patates, el sucre i els 2 ous, ( si voleu podeu deixar reposar una estona la barreja de tot plegat).
Després feu les formes amb la barreja, els pinyons o les ametlles trencades, ( va bé per enganxar els pinyons una mica de clara d’ou o ou batut), quan acabeu si voleu els podeu pintar amb el rovell de l’ou.
Es posen uns deu minuts al forn amb aire fort ( uns 180º ), vigilant que no es cremin. els treieu del forn i els deixeu reposar.



Millor si els feu un dia o dos abans de menjar-los.
Que us vagi de gust!.
Ingredients :
700 grams d’ametlles en pols
1/2kg. de sucre
2 patates petites
2 ous sencers
uns 700 grams de Pinyons o Ametlles trencades, o la meitat de cada, (a gust del consumidor)
.

MÉS RECEPTES DE PANELLETS A WWW.GUIAMANRESA.COM


 




 

       

El producte de proximitat, una història d’amor

El producte de proximitat, una història d’amor

Productes de proximitatCada vegada més els productes locals i de proximitat estan presents en l’imaginari col·lectiu. I més en el cas de la comarca del Bages on la qualitat i la varietat de la producció és força elevada. Algú pot pensar que és una moda. En realitat, parlar d’aliments de proximitat el que fa és recuperar una forma de consumir que probablement no s’havia d’haver perdut. I gairebé tothom coincideix a dir que, en general, amb el producte de proximitat estem aportant salut, equilibri, sostenibilitat. Aquests són uns adjectius que gairebé són indissociables al producte de proximitat en molts dels articles que he llegit.

Avui, però, vull fer incidència en una de les qualitats que habitualment no s’expliquen obertament. Parlo d’Amor, així, en majúscula.

Cap productor ha d’amagar que darrera dels seus productes hi ha una forma de guanyar-se la vida. Però en realitat hi ha una cosa més important que això, darrera de cada producte hi ha una forma de vida, d’entendre la vida, més enllà del temps que ens ha tocat viure. Matoners, pagesos, formatgers, carnissers, flequers, vinaters, apicultors…. Tots els productors que he conegut tenen una característica comú: l’Amor absolut per la feina que fan. Un Amor que projecten a cada un dels productes que elaboren i que comercialitzen.

Quan m’han demanat –com és el cas- articles sobre el producte local sempre he pensat que els podria enfocar des de molts punts de vista. Podria parlar de tots els seus avantatges i de la seva qualitat i també podria fer-ho de la maleïda crisi econòmica que ens està fent agafar consciència de consumir el producte de casa, el producte d’aquí..

Però, insisteixo, els productes locals tenen una cosa molt més important que tot això, un valor afegit que no tenen alguns altres: estan fets amb molt d’Amor, el mateix que amara la taula cada cop que els serveixes.

I tot això fa que el producte de proximitat sigui insubstituïble. No ho dubteu ni un sol instant, us ho asseguro, darrera de cada un dels productes de proximitat existeix una autèntica història. Una història d’Amor.

Carles Jódar

Coordinador de la secció Bages de La Vanguardia digital

>> Alimentació a www.guiamanresa.com