Paté de pollastre amb nous

Paté de pollastre amb nous – èxit assegurat!

350gr de carn de pollastre, 250gr de carn de porc picada, 150gr de cansalada virada, 75gr de nous trencades, 150gr de xampinyons, una cullerada de pebre verd, una copa de vi d’Oporto o Jérez sec, 4 cullerades de conyac, 1 dl de llet, 2 ous, sal, pebre negre, nou moscada, uns 40gr de mantega per untar el motlle.

(Procurem fer servir ingredients de qualitat i de proximitat)

Preparació:

Posar la carn de pollastre a macerar durant unes 4 hores amb el vi i el conyac. Escorrem el pollastre i el saltegem en una paella amb una mica de mantega. Barregem la carn de pollastre amb la cansalada virada i ho triturem amb la trituradora. Netegem els xampinyons i els saltem Barregem la carn de pollastre -cansalada triturada amb la carn de porc, la llet, els ous batuts i els xampinyons i posem el pebre verd i les nous. Salpebrem i posem una mica de nou moscada.

Untem el motlle amb mantega posem el paper parafinat i tornem a untar (si no en tens també queda bé) hi fiquem tota la barreja que hem fet i el posem al coure.

Si tenim forn d’aire el posem a 100 graus i el pre-escalfem 10 minuts , posem el motlle amb tota la barreja al forn i el deixem coure unes dues hores.

El deixem refredar, el desemmotllem i ja es pot menjar.

Si ho fem al bany maria posem la temperatura un mica més alta i a la meitat de la cocció el tapem perquè no es dori massa.

En comptes del paper parafinat també es pot embolicar la barreja amb tela de fetge.

Paté de pollastre amb nous


Com felicites les festes de Nadal?, Concurs, #Manresa,#Bages

El Centre de Normalització Lingüística Montserrat i Diesa restauració organitzen la 2a edició del concurs Com felicites les festes de Nadal?

 El CNL Montserrat i Diesa convoquen la 2a edició del concurs de frases de felicitació de Nadal amb l’objectiu de promoure la llengua catalana en aquest costum tan tradicional com és felicitar les festes de Nadal

 concurs-2016-mib-cnl-frases-nadal

 

La bona resposta obtinguda en la passada edició ha fet que el CNL Montserrat i Diesa tornessin a organitzar aquesta activitat de llengua i cultura. S’hi pot participar del 21 de novembre al 16 de desembre. Per participar-hi cal emplenar una butlleta, que es pot recollir al restaurant Maïami de Manresa o al CNL Montserrat. També es pot descarregar des del web del CNL Montserrat, http://www.cpnl.cat/xarxa/cnlmontserrat/ o des del web de Menjar i Beure a Manresa http://www.menjaribeure.net/actualitat.

Un cop emplenada la butlleta amb una frase de felicitació de Nadal escrita en català, s’ha de fer arribar al restaurant Maïami o enviar-la per correu electrònic a comunicacio@menjaribeure.net.

El veredicte del jurat es donarà a conèixer el dia 19 de desembre i hi haurà premis per a les tres frases de felicitació de Nadal més originals: un menú per a dues persones al restaurant Maïami i una experiència SPA a Temps d’SPA.